Evde Doğal ve Katkısız Jelibon Yapımı

Bu yazımızda sizlere çocuklarımız için evde doğal ve katkısız jelibonun nasıl yapılacağını anlatacağız. Evde jelibon yapımı ve evde doğal ve katkısız jelibon yapımı yazımız ile sizlerde çocuklarınıza içinde ne olduğunu bildiğiniz jelibonlardan yapabilirsiniz.

Malzemelerimiz

Malzemelerimiz
Evde doğal jelibon yapımı
  • 1 Su bardağı ananas suyu
  • 1,5 Su bardağı kola
  • 1 Su bardağı üzüm suyu
  • 4,5 Yemek kaşığı agar agar tozu
  • 1 Adet limon

Evde jelibon yapımı için burada yer alan malzemelerden ananas, üzüm ve kolayı biz sevdiğimiz için yapıyoruz. Siz aynı tarif ile istediğiniz meyvenin hatta istediğiniz sebzenin jelibonunu yapabilirsiniz.

Agar Agar Tozu

Agar Agar Tozu
Agar Agar Tozu

Agar agar tozu nedir?

Agar Agar tozu, kırmızı deniz yosunlarının ekstrakte edilmesi ile elde edilen bir polisakkarittir. Bu deniz yosunlarının cinsleri daha çok Gelidium ve Gracilaria şeklinde olup farklı ülkelerden toplanmaktadır. Agar tek bir kimyasal madde olmayıp Agaroz ve Agaropektin polisakkaritlerinden oluşan bir polimerdir.

Agar İnce tabaka toz halinde bulunur. Kalitesini farklılaştıran özellikler; jel kuvveti, jelleşme ve erime derecesi, rengi, çözünürlüğü gibi etmenler agarın kalitesini değiştirir. Agarın genel olarak jelleşme sıcaklığı 30-40 °C’deki sıcak çözeltisi soğutularak jelleşme elde edilir.   90 – 95°C üzerinde ısıtıldığında erimektedir. Agar ağırlığının yirmi katı kadar su çekebilme özelliğine sahiptir.

Agar Agar Ne İçin Kullanılır?

Agar  Gıda sektöründe, fırıncılık, şekerleme, süt ve süt ürünlerinde ve et ürünlerinde kullanılır.

Gıda Endüstrisinde; ısıya karşı dirençli jel oluşturması ve jel oluşturma sıcaklığı ile erime sıcaklığının farklı olması özel kullanımlar için tercih edilmektedir. Bu amaçla kurabiyelerde, pudinglerde, süsleme jölelerinde, pasta dolgularında, kremalı pastalarda ve diğer benzeri gıdalarda stabilizatör olarak kullanılmaktadır. Pasta süslemelerinde (şeker kaplamaları ve kremalar) %0,2-0,5 oranında kullanımı stabiliteyi arttır. Ve şekerli sıvının akıp ambalaja yapışmasını engeller. %0,12 oranında kullanımı şerbetlerde ve dondurmalarda kıvamlılığı homojeniteyi sağlar. Ayrıca peynirlerde yapı geliştirici ve dilimlenme kalitesini artırmak amacıyla kullanılabilmektedir.

Mikrobiyoloji Kültür Ortamı;  Agar, pratik olarak bütün patojenik ve patojenik olmayan bakterileri için kültür ortamı olarak mikrobiyolojide en çok kullanılan bir maddedir.Bu kullanım agarın kuvvetli jel özelliğine,esneklik,berraklık ve kararlılığı ile ilişkilidir.

Diş Uygulamaları İçin Kullanılan Malzemelerde;  Protezle ilgili nesnelerin doğru bir şekilde kalıba dökülmesinde kullanılır. Agarın farklı maddelerle karıştırılması ile diş uygulamalarında kesin sonuçlar alınır. Etki malzemelerinde agarın derişimi %13-17’i kadardır.

Öncelikle marketten aldığımız ananas ve üzümleri iyice yıkadıktan sonra ananasları ince ince doğruyoruz.

Öncelikle marketten aldığımız ananas ve üzümleri iyice yıkadıktan sonra ananasları ince ince doğruyoruz.
Evde jelibon yapımı ananaslı

Evde jelibon yapımı ananaslı

Ardından üzümleri tek tek kopartarak bir tabağa alıyoruz.

Ardından üzümleri tek tek kopartarak bir tabağa alıyoruz.
Evde jelibon yapımı üzümlü

Sırası ile ananasları ve üzümleri katı meyve sıkacağına atarak sularını çıkarıyoruz.

Sırası ile ananasları ve üzümleri katı meyve sıkacağına atarak sularını çıkarıyoruz.
Evde doğal jelibon yapımı

Evde jelibon yapımı ananaslı

Evde jelibon yapımı ananaslı

Evde jelibon yapımı üzümlü

Yapılışı

Yapılışı
Evde doğal jelibon yapımı
  • 3 tencereye sırasıyla 1,5-2 su bardağı kola, 1 su bardağı ananas suyu , 1 su bardağı üzüm suyu ekliyoruz.

Evde jelibon yapımı

Evde jelibon yapımı

Evde jelibon yapımı

  • Ananasa 1 yemek kaşığı agar agar tozunu ekliyoruz.
  • Kolaya 2 yemek kaşığı agar agar tozu ekliyoruz.
  • Üzüm suyuna 1,5 yemek kaşığı agar agar tozu ekliyoruz.
  • Tencereleri kaynatmadan kıvama gelene kadar kısık ateşte karıştırıyoruz.
  • İsteğe bağlı şeker ekleyebilirsiniz biz eklemedik. Şeker eklemeyince doğal olarak az şekerli oldu.
  • Kıvama geldikten sonra kalıplara ekliyoruz.
  • Kalıplar oda sıcaklığına geldikten sonra dolaba koyuyoruz en az 2 saat dolapta bekletiyoruz.
  • 2 saat sonra jelibonlar hazır herkese afiyet olsun.

Bu yazımızda sizlere Youtube Türkiye'de yayın yapan Hatay Sandık İçi kanalından bir nasıl yapılır tarifi hazırladık. Aşağıda yapılışın tam detaylı videosunu bulabilir ve Hatay Sandık İçi kanalına abone olabilirsiniz. Hepinize afiyet olsun!